![\"\"](\"http:\/\/pr-ide.com\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/cappo-150x150.jpg\" "\\"cappo\\"")
Oh, wie gro\u00df war die Freude als vor einigen Jahren die ersten Siebtr\u00e4ger-Kaffeemaschinen auch in Autobahnrastst\u00e4tten auftauchten.<\/p>\n
Auch in normalen Restaurations- Betrieben konnte man immer h\u00e4ufiger diese wuchtigen Aggregate chromverliebter Ingenieurskunst\u00a0 antreffen.<\/p>\n
Es flackerte ein Licht der Hoffnung am kulinarischen Horizont in Deutschland auf. Vorbei schien die Zeit des verschm\u00f6lten Kaffees, den man aus unerfindlichen Gr\u00fcnden im Sommer auf Terrassen nur im K\u00e4nnchen erhalten konnte.<\/p>\n
Weder reichliche Beigabe von Kondensmilch aus schwer zu \u00f6ffnenden Plastikt\u00f6pfchen, noch Zucker, den man aus verklebten Streuern r\u00fcttelte, konnten den Sud der Bitterstoffe auch nur ansatzweise in die N\u00e4he eines Genussmittels bringen.<\/p>\n
Nun gab es einen guten Cappucino auch ab und an nichtnur\u00a0 beim Italiener, sondern auch in der Kneipe um die Ecke.<\/p>\n
Leider dauert die Freude nicht lange an. Sp\u00e4testens seit dem man einen Halbliter Cappuccino bei der Kaffee-Kette in einem Plastikbecher in die Hand gedr\u00fcckt bekommt: Phil\u00b4s Kaffee,\u00a0 nat\u00fcrlich zum Mitnehmen (so hei\u00df wie der ist, bleibt der Kette auch nichts anderes \u00fcbrig,\u00a0 weil man viel zu lange da sitzen muesste).<\/p>\n
Entweder der Kostendruck, die mangelnde Schulung des Personals, allgemeines Absterben der Geschmackspapillen oder simple Dummheit f\u00fchren dazu, dass aus den meisten,\u00a0 mittlerweile\u00a0 per Knopfdruck, bedienbaren Siebtr\u00e4gern eine Fl\u00fcssigkeit tropft die es vor 30 Jahren nicht einmal in die Dienstkammer der Ortskrankenkasse geschafft h\u00e4tte.<\/p>\n
Ein Hilferuf an alle Kaffekocher: Bitte lasst nicht so hei\u00dfes Wasser durch den Kaffee rauschen.\u00a0 Ziel des Kaffeekochens ist es nicht, die letzten nur m\u00f6glichen Bitterstoffe aus dem gemahlenen R\u00f6stgut zu pressen. Nein \u2013 denkt an die empfindlicheren Aromastoffe (Ja, doch es gibt sie!)<\/p>\n
Kaffee ist nicht wie in Eichenf\u00e4ssern reifender Whisky! Man braucht nicht den Geschmack, der sich Baumringe \u00e4hnlich aufbauenden Ablagerungen innerhalb der Maschine. Diese kann man und muss man reinigen! Das Ergebnis ist ein Kaffee, der nicht den Geschmack der schon etwas gammeligen Kaffeefettsoffe der 30.000 Vorg\u00e4nger-Tassen in sich tr\u00e4gt.<\/p>\n
Wenn das nicht geht, dann liebe Kaffee-Ausschenker lasst es doch bitte. Welche Vergeudung von Ressourcen, Materialien und Rohstoffen f\u00fcr ungenie\u00dfbare Hei\u00dfgetr\u00e4nke Cappucciner Art.<\/p>\n
Dann doch lieber eine ehrlichen \u00a0Filterkaffee der nicht 3 Stunden auf der W\u00e4rmeplatte stand.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rettet den Espresso und Capuccino – keine wiederlich hei\u00dfen und bitteren Kaffees mehr!<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13,368,36],"tags":[],"class_list":["post-1289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-wie-es-hatte-sein-konnen","category-unter-den-scanner-geraten"],"yoast_head":"\n