{"id":1780,"date":"2011-08-14T13:09:41","date_gmt":"2011-08-14T12:09:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.pr-ide.de\/?p=1780"},"modified":"2016-10-16T15:52:31","modified_gmt":"2016-10-16T14:52:31","slug":"designerfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/blog\/2011\/08\/designerfood\/","title":{"rendered":"Designerfood"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"lazyload alignleft size-thumbnail wp-image-1781\" title=\"Grillfisch\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27150%27%20height%3D%27150%27%20viewBox%3D%270%200%20150%20150%27%3E%3Crect%20width%3D%27150%27%20height%3D%27150%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"http:\/\/pr-ide.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/plankedsalmon-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/>Fisch grillen ist nicht so einfach. Entweder er wird trocken, entscheidet sich zur Flucht durch den Grillrost, macht als missratenes Sushi Geschichte oder spielt seine olfaktorischen Nachteile so aus, dass man mit den Nachbarn ab dem Zeitpunkt in gl\u00fccklichen F\u00e4llen noch vor einem Schlichtungsausschuss kommunizieren kann.<br \/>\nWer Rauch tolerante Nachbarn, einen Faible f\u00fcrs &#8220;kokeln&#8221; <!--more-->und einen Kugelgrill sein eigen nennt, es gibt auch andere M\u00f6glichkeiten des Grillfischgenusses.<br \/>\nKugelgrill nicht wegen des zu grillenden Kugelfisches &#8211; sondern wegen der Abdeckung. Handwerklich geschickte Leser k\u00f6nnen sich also auch mit etwas Alufolie behelfen.<br \/>\nDer Trick nun: eine Holzplanke! Nicht gr\u00f6\u00dfer als der Grill! Nicht zu dick, nicht zu d\u00fcnn und aus dem richtigen Holz.<br \/>\nBalsa Brettchen und MDF-Platten gibt es bei Designers zwar zu hauf &#8211; sind aber denkbar ungeeignet!<br \/>\nAuf die Planke &#8211; die man tunlichst lange w\u00e4ssern sollte, eigene Erfahrungen sagen 24 Stunden sind schon n\u00f6tig! &#8211; legt man dann den Fisch. Am besten Fischfilet, Hautseite nach unten &#8211; Wildlachs ist besonders lecker so!<br \/>\nSowohl den Fisch als auch das Badewasser der Holzplanke kann man w\u00fcrzen. Das Wasser zum Beispiel mit Gin &#8211; soll gut zum Zedernholsgeschmack passen &#8211; mediterrane Kr\u00e4uter tun es aber auch. der Testfisch war mit frischem Salbei, etwas Rosmarin und Estragon sowie einem Hauch Knoblauch bestens geschmacklich abgerundet.<br \/>\nDer Fisch kommt dann auf Platte unter die Haube \u00fcber die &#8211; milde &#8211; Glut. nach ca. 16 Minuten ;) gerinnt dann das Eiwei\u00df sichtbar am Rand zwischen Fisch und Holz, dann noch ein bisschen und der Fisch ist fertig.<br \/>\nDas Brettchen mit Fisch sollte man nicht ohne Untersatz auf die Damasttischdecke legen, etwas glimmen tut es schon auf der Unterseite.<br \/>\nDazu einen einfachen Salat, eine Scheibe franz\u00f6siches Landbrot &#8211; auf dem Grill leicht knusprig angetostet und einen guten, k\u00fchlen Riesling.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/blog.pr-ide.de\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/dp.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27150%27%20height%3D%27150%27%20viewBox%3D%270%200%20150%20150%27%3E%3Crect%20width%3D%27150%27%20height%3D%27150%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"http:\/\/pr-ide.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/dp-150x150.jpg\" alt=\"\" title=\"Danish PRIDE (PR-IDE!)\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"lazyload alignleft size-thumbnail wp-image-1782\" \/><\/a>(Oder &#8220;Danish PR-IDE&#8221;, auch wenn das Etikett falsch geschrieben ist!)<\/p>\n<p>Der Sage nach haben schon die Amerikanischen Ureinwohner indianischer Abstammung diese Zubereitungsmethode gw\u00e4hlt &#8211; woher die den Kugelgrill und die Alufolie kannten konnte mir der Verk\u00e4ufer der Zedernholzbrettchen auch nicht sagen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fisch grillen ist nicht so einfach. Entweder er wird trocken, entscheidet sich zur Flucht durch den Grillrost, macht als missratenes Sushi Geschichte oder spielt seine olfaktorischen Nachteile so aus, dass man mit den Nachbarn ab dem Zeitpunkt in gl\u00fccklichen F\u00e4llen  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1781,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[100,38],"tags":[473,474,475],"class_list":["post-1780","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pr-ide","category-pr-ide-leaks","tag-bbq","tag-designerfood","tag-grill"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Designerfood - pr-ide<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Designerfood - pr-ide\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Fisch grillen ist nicht so einfach. Entweder er wird trocken, entscheidet sich zur Flucht durch den Grillrost, macht als missratenes Sushi Geschichte oder spielt seine olfaktorischen Nachteile so aus, dass man mit den Nachbarn ab dem Zeitpunkt in gl\u00fccklichen F\u00e4llen [...]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"pr-ide\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/prideberlin\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2011-08-14T12:09:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-10-16T14:52:31+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Philipp Sack\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Philipp Sack\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/\"},\"author\":{\"name\":\"Philipp Sack\",\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/#\/schema\/person\/4bb8cb929d552fc1cd7c49d25ef90093\"},\"headline\":\"Designerfood\",\"datePublished\":\"2011-08-14T12:09:41+00:00\",\"dateModified\":\"2016-10-16T14:52:31+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/\"},\"wordCount\":346,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"keywords\":[\"bbq\",\"designerfood\",\"grill\"],\"articleSection\":[\"pr-ide\",\"pr-ide leaks\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/\",\"url\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/\",\"name\":\"Designerfood - pr-ide\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2011-08-14T12:09:41+00:00\",\"dateModified\":\"2016-10-16T14:52:31+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/pr-ide.de\/en\/the-agency-for-creative-success\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Designerfood\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/#website\",\"url\":\"https:\/\/pr-ide.de\/\",\"name\":\"pr-ide\",\"description\":\"die agentur f\u00fcr kreative erfolge\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/pr-ide.de\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/#organization\",\"name\":\"pr-ide\",\"url\":\"https:\/\/pr-ide.de\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"pr-ide\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/prideberlin\/\",\"https:\/\/x.com\/pr_ide\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/pr-ide-gbr\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/pr-ide.de\/#\/schema\/person\/4bb8cb929d552fc1cd7c49d25ef90093\",\"name\":\"Philipp Sack\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7d041e5f3b6ec52d1f4dcd0266ccdf14a0b7227561f91f92a474ad68a30da9a?s=96&d=robohash&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7d041e5f3b6ec52d1f4dcd0266ccdf14a0b7227561f91f92a474ad68a30da9a?s=96&d=robohash&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7d041e5f3b6ec52d1f4dcd0266ccdf14a0b7227561f91f92a474ad68a30da9a?s=96&d=robohash&r=g\",\"caption\":\"Philipp Sack\"},\"description\":\"CEO und Kreativkopf bei pr-ide. Kreuz und querlenkend, gerne segelnd. Immer auf der Suche nach innovativen L\u00f6sungen - manchmal schon bevor das Problem erkannt wurde.\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.pr-ide.de\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/philipp-sack\/\"],\"url\":\"https:\/\/pr-ide.de\/en\/blog\/author\/seesack-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Designerfood - pr-ide","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Designerfood - pr-ide","og_description":"Fisch grillen ist nicht so einfach. Entweder er wird trocken, entscheidet sich zur Flucht durch den Grillrost, macht als missratenes Sushi Geschichte oder spielt seine olfaktorischen Nachteile so aus, dass man mit den Nachbarn ab dem Zeitpunkt in gl\u00fccklichen F\u00e4llen [...]","og_url":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/","og_site_name":"pr-ide","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/prideberlin\/","article_published_time":"2011-08-14T12:09:41+00:00","article_modified_time":"2016-10-16T14:52:31+00:00","author":"Philipp Sack","twitter_misc":{"Written by":"Philipp Sack","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/"},"author":{"name":"Philipp Sack","@id":"https:\/\/pr-ide.de\/#\/schema\/person\/4bb8cb929d552fc1cd7c49d25ef90093"},"headline":"Designerfood","datePublished":"2011-08-14T12:09:41+00:00","dateModified":"2016-10-16T14:52:31+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/"},"wordCount":346,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","keywords":["bbq","designerfood","grill"],"articleSection":["pr-ide","pr-ide leaks"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/","url":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/","name":"Designerfood - pr-ide","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","datePublished":"2011-08-14T12:09:41+00:00","dateModified":"2016-10-16T14:52:31+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#primaryimage","url":"","contentUrl":""},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pr-ide.de\/blog\/2011\/08\/designerfood\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/the-agency-for-creative-success\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Designerfood"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pr-ide.de\/#website","url":"https:\/\/pr-ide.de\/","name":"pr-ide","description":"die agentur f\u00fcr kreative erfolge","publisher":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pr-ide.de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pr-ide.de\/#organization","name":"pr-ide","url":"https:\/\/pr-ide.de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/pr-ide.de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"pr-ide"},"image":{"@id":"https:\/\/pr-ide.de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/prideberlin\/","https:\/\/x.com\/pr_ide","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/pr-ide-gbr\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pr-ide.de\/#\/schema\/person\/4bb8cb929d552fc1cd7c49d25ef90093","name":"Philipp Sack","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7d041e5f3b6ec52d1f4dcd0266ccdf14a0b7227561f91f92a474ad68a30da9a?s=96&d=robohash&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7d041e5f3b6ec52d1f4dcd0266ccdf14a0b7227561f91f92a474ad68a30da9a?s=96&d=robohash&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7d041e5f3b6ec52d1f4dcd0266ccdf14a0b7227561f91f92a474ad68a30da9a?s=96&d=robohash&r=g","caption":"Philipp Sack"},"description":"CEO und Kreativkopf bei pr-ide. Kreuz und querlenkend, gerne segelnd. Immer auf der Suche nach innovativen L\u00f6sungen - manchmal schon bevor das Problem erkannt wurde.","sameAs":["http:\/\/www.pr-ide.de","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/philipp-sack\/"],"url":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/blog\/author\/seesack-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1780"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1780\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pr-ide.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}