Heute mal etwas der Jahreszeit angepasstes – K\u00fcrbissuppe! Schon alleine wegen des r\u00f6tlichen Wahlergebnisses. (Berlin!)<\/p>\n
Dazu nehmen wir einen mittleren Hokkaido K\u00fcrbis, teilen ihn in zwei H\u00e4lften und separieren die Kerne zur sp\u00e4teren Kompostierung. Das Fruchtfleisch wird dann in circa 3 x 3 cm gro\u00dfe St\u00fcckchen geschnitten – die Schale bleibt dran, der Strunk geht zu den Kernen, ebenso m\u00f6gliche Druck- und Braunstellen.<\/p>\n
Alles in eine Topf, Wasser dr\u00fcber, so dass alles bedeckt ist und so lange kochen lassen bis das K\u00fcrbisfleisch leicht mit einer Gabel zerdr\u00fcckt werden kann.<\/p>\n
Jetzt kommt die Kokosnuss ins Spiel. Wir \u00fcberlegen uns eine Methode wie man diese ohne Verluste an Mensch und Material aufbrechen kann. Ein Tipp: wenn der Bast schon entfernt ist kann mit einem spitzen Gegenstand in eines der drei dunklen “Augen” gebohrt werden – dann die Milch aufangen und die Schale mit einem Hammer aufbrechen. Die Kokosnuss dabei locker in der Hand halten und aufpassen dass keine Finger zwischen Hammer und Nussschale geraten ;)<\/p>\n
Jetz wird das Fruchtfleisch der Nuss mit einem kurzen Messer eingeritzt und dann aus der harten Schale gel\u00f6st. F\u00fcr einen K\u00fcrbis ben\u00f6tigt man ungef\u00e4hr ein Achtel des Kokosnussmarkes.<\/p>\n
Das Mark, eine 16tel Chilischote und ca. 2 Teel\u00f6ffel Madras Curry\u00a0 (So wird’s gemacht: 5 EL Koriander; 2 EL Cumin (Kreuzk\u00fcmmel);\u00a0 2 EL Kurkuma; 1 EL Ingwerpulver;\u00a0 1 TL gem. gelbe Senfsamen;\u00a0 1 TL Bockshornkleesamen; \u00a01cm einer Zimtstange; 3 \u00a0Nelken; 1\/2 TL gr\u00fcnen Kardamom gesch\u00e4lt; 3 getrocknete rote \u00a0Chilis; 1,5 TL schwarzer Pfeffer)<\/p>\n
Jetzt die K\u00fcrbisteile mit Kochwasser, den ausgel\u00f6sten Kokosnussmark und dem Curry sowie eine Prise Salz in den Mixer oder mit P\u00fcrrierstab schreddern.<\/p>\n
Kleingehackte glatte Petersilie dazu – 1cm\u00b3 und wenn vorhanden etwas frischen Koriander.<\/p>\n
Mit etwas Wei\u00dfbrot dazu reicht dies einer \u00a0mittleren Kreativ- Agentur f\u00fcr 6 Stunden innovativer Gedankenarbeit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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